Fructus Vinea

A Sona, sui pendii che digradano a est del Lago di Garda, Fructus Vinea coltiva vigneti nella tradizione veronese e concentra il proprio lavoro su un'unica denominazione, il Bardolino Superiore DOCG. Il disciplinare abbraccia sedici comuni e impone regole nette: almeno un anno di invecchiamento e un grado alcolico minimo del 12%, parametri che separano il Superiore dalle versioni più immediate del Bardolino. Nel bicchiere la spina dorsale è la Corvina veronese, sostenuta da Corvinone e Rondinella; è questa terna a dare rossi di struttura e complessità, capaci di reggere l'affinamento richiesto. Il registro è quello di un vino che chiede tempo, dove il lavoro in vigna e l'attesa in cantina pesano in egual misura. L'azienda accoglie visitatori tutto l'anno: una sosta a Sona permette di assaggiare il Bardolino Superiore sul suo terreno d'origine e di capire, calice alla mano, come suolo e tempo ne definiscano il profilo.

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