Fuligni

A Montalcino, sui versanti nord-orientali dove è fiorita la produzione classica del Brunello, Fuligni governa un centinaio di ettari. Ma è alla località I Cottimelli che si lega la sua IGT Toscano: quattordici ettari di vigna tra i 380 e i 450 metri, su suoli di tufo e argille, con viti di età media intorno ai quindici anni. Alcuni impianti superano i quarant'anni e custodiscono cloni aziendali antichi di Sangiovese, allevati a densità ridotta—una memoria genetica che l'azienda ha scelto di non disperdere. È qui che Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero maturano sotto un microclima particolare, quello di una fascia che la vicenda enologica del territorio ha reso celebre. La scelta dell'IGT, in un comune sinonimo di denominazioni ben più rigide, suona come una dichiarazione di libertà: lavorare gli stessi vitigni e gli stessi terreni con un margine interpretativo più largo, senza rinunciare al rigore del sito.

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