Gianni Brunelli - Le Chiuse di Sotto

A Montalcino, Le Chiuse di Sotto di Gianni Brunelli interpreta un principio quasi monastico: un territorio, un vitigno, una denominazione. Il Brunello di Montalcino DOCG nasce interamente da Sangiovese e rispetta i quarantotto mesi minimi di affinamento imposti dal disciplinare, raggiungendo almeno il 12,5% di alcol con una densità che segnala l'ambizione di durata. Non ci sono deviazioni in questo schema, e la scelta è deliberata. La cantina rinuncia alla varietà per concentrare ogni risorsa su un'unica espressione, misurata su uno standard che il tempo non modifica. È un modo di lavorare che fa della severità un valore: il lungo riposo prima dell'uscita in commercio, la fedeltà a un solo vitigno, l'accettazione di parametri rigidi come cornice dell'identità aziendale. Il vino che ne risulta porta impressa questa disciplina, restituendo del Montalcino non una versione addolcita ma la sua tensione più netta, costruita sulla pazienza e sull'aderenza al carattere del terroir.

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