Giarola

Giarola sorge a Sona, in provincia di Verona, sulle colline ondulate che salgono a nord del Lago di Garda, dove si estende la zona del Bardolino Superiore. Qui la Corvina veronese e il Corvinone dettano il carattere del vino, affiancati dalla Rondinella in percentuali che il disciplinare fissa con precisione. È una denominazione che chiede rigore: almeno dodici mesi di affinamento prima che la bottiglia possa fregiarsi del sigillo DOCG, e un equilibrio calibrato tra le uve protagoniste. Entro questi vincoli si riconosce l'artigianato del produttore, capace di estrarre vini strutturati e destinati a durare da suoli ricchi di calcare. Il microclima del Garda e la conformazione del rilievo hanno orientato la viticoltura di questa fascia collinare da generazioni, e Giarola ne raccoglie l'esito lavorando su un solo titolo protetto, interpretato con la costanza di chi conosce il proprio versante e non cerca scorciatoie nella maturazione del vino, una scelta che ne definisce lo stile.

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