Giarola

La vicenda di Giarola prende avvio in una cantina modesta ricavata sotto la casa di Umberto Giarola, dove il vino sfuso e le piccole partite riposavano in barrique e cisterne. Un secolo di conduzione familiare ha trasformato quell'operazione domestica in un'azienda strutturata, affinata da investimenti costanti nelle tecniche di coltivazione e nei metodi di cantina. Oggi la produzione è centrata sul Custoza DOC, bianco ottenuto da Garganega, Cortese e Trebbiano Toscano e declinato nelle versioni base, superiore e riserva. Ciascuna interpreta a suo modo il terroir calcareo della zona, che riunisce nove comuni, muovendosi tra freschezza immediata e profili di maggiore respiro. Il wine shop accoglie visitatori e appassionati: una sosta permette di assaggiare in sequenza le diverse tipologie e di verificare come misura tradizionale e aggiornamento tecnico convergano, bottiglia dopo bottiglia, in un unico profilo territoriale.

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