Giarola

L'histoire de Giarola débute dans une modeste cave aménagée sous la maison d'Umberto Giarola, où le vin en vrac et les petites cuvées reposaient en barriques et en cuves. Un siècle de gestion familiale a transformé cette opération domestique en une entreprise structurée, affinée par des investissements constants dans les techniques de culture et les méthodes de cave. Aujourd'hui, la production est centrée sur le Custoza DOC, un vin blanc élaboré à partir de Garganega, Cortese et Trebbiano Toscano, et décliné en versions de base, superiore et riserva. Chacune interprète à sa manière le terroir calcaire de la zone, qui regroupe neuf communes, oscillant entre une fraîcheur immédiate et des profils plus amples. Le magasin de vins accueille visiteurs et passionnés : une halte permet de déguster successivement les différentes typologies et de vérifier comment tradition et innovation technique convergent, bouteille après bouteille, en un profil territorial unique.

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