GIGI BIANCO Az. Agr. S.S.A.

A Barbaresco, tra i comuni del Cuneese, GIGI BIANCO radica la propria visione nel Nebbiolo e ne affronta le due prove più esigenti: il Barbaresco, che matura ventisei mesi prima di uscire, e il Barolo, che ne chiede trentotto di paziente evoluzione in cantina. Sono questi lunghi affinamenti a misurare il rigore della casa, e a distinguere i due volti che il vitigno assume su queste colline. Accanto all'architettura del Nebbiolo, l'azienda coltiva la scorrevolezza del Dolcetto, declinato in due denominazioni distinte — il Dogliani e il Dolcetto di Diano d'Alba — che ne restituiscono il lato più immediato. Quattro DOCG in tutto, tenute in equilibrio tra attesa e piacere diretto. Chi raggiunge la sede nel Barbaresco può seguire da vicino questo doppio registro: la visita è il modo più concreto per capire come lunga pazienza e beva pronta convivano nella stessa cantina.

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