GIGI BIANCO Az. Agr. S.S.A.

À Barbaresco, parmi les communes de la région de Cuneo, GIGI BIANCO ancre sa vision dans le Nebbiolo et relève ses deux défis les plus exigeants : le Barbaresco, qui mûrit vingt-six mois avant sa commercialisation, et le Barolo, qui exige trente-huit mois de patiente évolution en cave. Ces longs affinements mesurent la rigueur de la maison et distinguent les deux visages que le cépage prend sur ces collines. À côté de l'architecture du Nebbiolo, l'entreprise cultive la fluidité du Dolcetto, décliné en deux appellations distinctes — le Dogliani et le Dolcetto di Diano d'Alba — qui en restituent le côté le plus immédiat. Quatre DOCG au total, maintenues en équilibre entre attente et plaisir direct. Ceux qui se rendent au siège à Barbaresco peuvent suivre de près ce double registre : la visite est le moyen le plus concret de comprendre comment longue patience et plaisir immédiat coexistent dans la même cave.

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