GIORDANO PAOLO Az. Agr.

Da Monforte d'Alba, Paolo Giordano coltiva Nebbiolo e Dolcetto e ne ricava quattro vini classificati che attraversano alcuni dei terroir più contesi del Piemonte. Le sue quattro denominazioni si dividono con nettezza: da un lato il Nebbiolo dei grandi rossi da invecchiamento, Barolo e Barbaresco, tenuti in affinamento rispettivamente trentotto e ventisei mesi come impone il disciplinare; dall'altro il Dolcetto, più immediato e minerale, nelle vesti del Dolcetto di Diano d'Alba e del Dogliani. È una geografia in miniatura. Ogni denominazione poggia su suoli e altitudini propri, e il carattere del vino cambia con essi: la struttura e la lentezza dei Nebbiolo, la beva più snella e la vena minerale dei Dolcetto. Il lavoro di Giordano sta proprio nel non confondere questi confini, ma nel mantenerli con precisione, vino per vino. Quattro etichette che, messe in fila, funzionano come una mappa delle colline dell'Alba: stessi vitigni di casa piemontese, letture diverse a seconda del versante che li ha maturati.

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