Giordano Vini

Da Cherasco, nel Cuneese, Giordano Vini tiene insieme due geografie lontane. Sui suoli vulcanici veneti nascono i bianchi da Garganega—Soave Superiore DOCG e Recioto di Soave DOCG—che oscillano dall'asciutto teso all'intensità del passito, mentre le denominazioni Sicilia, nelle versioni DOC e IGP, radicano il portafoglio nei terroir caldi dell'isola. Quattro denominazioni in tutto, distribuite tra clima freddo e clima caldo secondo una logica precisa. Quella logica è dichiarata: precisione e spina minerale nei bianchi di montagna, profondità e frutto scuro nei prodotti siciliani. È un doppio registro che consente di leggere l'Italia enologica per contrasti anziché per campanili, mettendo a confronto la tensione della Garganega con la polpa dei rossi meridionali. La cantina è aperta ai visitatori: vale una sosta per attraversare, in un'unica sala di degustazione, la distanza che separa i colli veneti dai terroir arsi del Sud, calice dopo calice.

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