Giordano Vini

Depuis Cherasco, dans la région de Cuneo, Giordano Vini réunit deux géographies lointaines. Sur les sols volcaniques vénitiens naissent les blancs de Garganega — Soave Superiore DOCG et Recioto di Soave DOCG — qui oscillent du sec tendu à l'intensité du passito, tandis que les appellations Sicilia, dans leurs versions DOC et IGP, ancrent le portefeuille dans les terroirs chauds de l'île. Quatre appellations au total, réparties entre climat froid et climat chaud selon une logique précise. Cette logique est claire : précision et trame minérale dans les blancs de montagne, profondeur et fruit noir dans les produits siciliens. C'est un double registre qui permet de lire l'Italie œnologique par contrastes plutôt que par clochers, en confrontant la tension du Garganega à la chair des rouges méridionaux. La cave est ouverte aux visiteurs : elle vaut le détour pour traverser, dans une seule salle de dégustation, la distance qui sépare les collines vénitiennes des terroirs arides du Sud, verre après verre.

Contacts