Giorgiutti

Giorgiutti lavora attorno a Povoletto entro tre delle denominazioni a garanzia controllata più esigenti del Friuli-Venezia Giulia, ciascuna legata a un terroir distinto. Sono in gran parte territori del vino dolce e da meditazione: il Verduzzo Friulano di Ramandolo, dai toni melati, e il rarissimo Picolit dei Colli Orientali, tra i bianchi più ricercati e difficili della viticoltura italiana. A fianco, Rosazzo porta la voce dei bianchi minerali, misurati e tesi, a completare un ventaglio che copre l'intero registro espressivo dell'area orientale. Ogni etichetta chiede viticoltura di precisione e vinificazione paziente, perché in queste denominazioni la resa è bassa e il margine d'errore stretto. Il lavoro dell'azienda consiste nel bilanciare acidità, concentrazione e misura—le coordinate che tengono in piedi i vini del Friuli settentrionale, dove la definizione del terroir pesa assai più del volume. Ne esce una produzione che rinuncia alla quantità per inseguire la nitidezza, restituendo di ogni cru la sua grammatica particolare, dal dolce più denso al secco più affilato.

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