Giorgiutti

Giorgiutti travaille autour de Povoletto au sein de trois des appellations d'origine contrôlée les plus exigeantes du Friuli-Venezia Giulia, chacune liée à un terroir distinct. Ce sont en grande partie des territoires de vins doux et de méditation : le Verduzzo Friulano de Ramandolo, aux notes miellées, et le très rare Picolit dei Colli Orientali, parmi les blancs les plus recherchés et difficiles de la viticulture italienne. À côté, Rosazzo porte la voix des blancs minéraux, mesurés et tendus, complétant un éventail qui couvre l'ensemble du registre expressif de la région orientale. Chaque étiquette exige une viticulture de précision et une vinification patiente, car dans ces appellations, le rendement est faible et la marge d'erreur étroite. Le travail du domaine consiste à équilibrer acidité, concentration et mesure — les coordonnées qui soutiennent les vins du Frioul septentrional, où la définition du terroir pèse bien plus que le volume. Il en résulte une production qui renonce à la quantité pour rechercher la netteté, restituant à chaque cru sa grammaire particulière, du doux le plus dense au sec le plus affûté.

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