Giribaldi

Giribaldi fa spumante da tre generazioni, con radici che affondano nell'agricoltura piemontese dei primi del Novecento. La sua Alta Langa nasce da Pinot Nero e Chardonnay, chiede almeno trenta mesi di affinamento e si assesta sull'11,5% di grado: una disciplina che non si improvvisa, costruita accumulando vendemmie. Accanto agli spumanti trovano posto i rosati, elaborati con la stessa base varietale. Ciò che distingue l'azienda è il modo in cui racconta il proprio lavoro. Qui ogni ruolo conta—chi sta in vigna, chi segue il mosto in cantina durante la vendemmia, chi veste la bottiglia, chi ne porta il racconto fuori—e il vino, secondo la casa, finisce per rispecchiare le persone che lo fanno. È una lettura del mestiere più che una formula commerciale. Giribaldi apre le porte a visite e degustazioni: fermarsi qui significa vedere da vicino come una bollicina di montagna prenda forma passando di mano in mano, e capire perché quei trenta mesi non siano un dettaglio.

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