Giribaldi

Giribaldi produit du spumante depuis trois générations, avec des racines qui plongent dans l'agriculture piémontaise du début du XXe siècle. Son Alta Langa naît de Pinot Nero et Chardonnay, demande au moins trente mois d'élevage et se stabilise à 11,5% de degré : une discipline qui ne s'improvise pas, construite en accumulant les vendanges. À côté des spumanti, on trouve des rosés, élaborés avec la même base variétale. Ce qui distingue l'entreprise, c'est la manière dont elle raconte son travail. Ici, chaque rôle compte — celui qui est dans la vigne, celui qui suit le moût en cave pendant les vendanges, celui qui habille la bouteille, celui qui en porte le récit à l'extérieur — et le vin, selon la maison, finit par refléter les personnes qui le font. C'est une lecture du métier plus qu'une formule commerciale. Giribaldi ouvre ses portes aux visites et dégustations : s'arrêter ici signifie voir de près comment une bulle de montagne prend forme en passant de main en main, et comprendre pourquoi ces trente mois ne sont pas un détail.

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