GRECI & FOLZANI S.P.A.

A Felino, tra le colline del parmense, Greci & Folzani lavora il Prosciutto di Parma DOP dal 1963, affidandosi a metodi di stagionatura maturati sul territorio. È l'unica denominazione dell'azienda, e ne concentra tutta l'attenzione: i prosciutti sviluppano la dolcezza misurata e la salinità contenuta che distinguono il marchio, esito dell'incontro tra il microclima locale e una tecnica collaudata nel tempo. Dal versante emiliano la produzione ha preso poi la strada dei mercati esteri, arrivando oggi su cinque continenti, dall'Europa alla Cina fino all'Australia. A sostenere questa diffusione non è tanto la scala quanto il mantenimento di standard qualitativi rigorosi e una risposta diretta alle richieste internazionali. L'azienda non apre le porte ai visitatori, ma la sua firma si riconosce nel prodotto: un prosciutto che porta lontano il carattere di Parma senza cedere sui parametri della denominazione, dove ogni coscia segue lo stesso disciplinare di sale, tempo e clima. Sessant'anni di stagionature hanno affinato una costanza che i mercati lontani riconoscono a colpo d'occhio.

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