Horus

Ad Acate, sull'altopiano ragusano, Horus lavora l'unica DOCG rossa della Sicilia, il Cerasuolo di Vittoria, nato dall'incontro tra Nero d'Avola e Frappato. È un uvaggio che tiene insieme forze opposte: la struttura e il colore del primo, la freschezza e il profumo del secondo, dentro una denominazione che si estende su quattordici comuni. I rossi della cantina riposano almeno otto mesi, il tempo necessario perché l'eleganza si organizzi e la trama tannica trovi ordine. Ogni vendemmia registra le condizioni del terroir vulcanico e di un clima mediterraneo che asciuga e concentra, restituendo un vino tra i più riconoscibili dell'isola. La lettura del Cerasuolo passa da questo equilibrio calibrato, dove nessuno dei due vitigni domina l'altro e la denominazione fissa la misura entro cui la vendemmia può muoversi. È un rosso che racconta la Sicilia meridionale senza cedere all'eccesso di calore che ci si aspetterebbe da queste latitudini.

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