Il boschetto

Sui pendii di origine vulcanica di Cinigiano, nell'area del Montecucco, Il boschetto lavora un solo rosso a garanzia: il Montecucco Sangiovese DOCG. La provincia di Grosseto offre qui un clima continentale che asseconda il vitigno di riferimento della Toscana, temperandone l'irruenza e lasciandone intatta l'acidità, tratto che diventa la spina dorsale del vino. L'affinamento minimo di diciassette mesi costruisce un rosso strutturato, in cui la nettezza del Sangiovese si combina con la quota di vitigni rossi toscani ammessi dal disciplinare. Il registro che ne esce è quello di un vino solare ma trattenuto, dove il calore della zona non copre mai la tensione acida della varietà. La cantina, dedicata a un'unica denominazione, misura il proprio lavoro sulla precisione del territorio più che sulle mode: una scelta che privilegia la coerenza di un singolo terroir e la sua leggibilità nel bicchiere, vendemmia dopo vendemmia, senza cercare scorciatoie stilistiche o forzature di cantina.

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