Il Fauno

Da Castagneto Carducci, entro il territorio di Bolgheri, Il Fauno lavora dove la vicinanza del mare modella il carattere dei vitigni bordolesi—Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc—che qui hanno trovato una seconda patria. L'azienda si muove tra due denominazioni a controllo: quella di Bolgheri e la più circoscritta Bolgheri Sassicaia, la sola in Italia intitolata a un singolo vino, che impone ai rossi un affinamento minimo di ventiquattro mesi. Dentro questa cornice normativa Il Fauno tiene insieme registri diversi: i rossi di struttura, costruiti per la durata, e bianchi di taglio più snello da Vermentino e Sauvignon, ciascuno allineato ai gradi alcolici fissati dai disciplinari. È una produzione che non insegue un solo profilo ma legge il territorio su più chiavi, dal sorso robusto alla freschezza salina. La forza di Bolgheri sta proprio in questa combinazione—suolo, brezza marina, vitigni d'importazione ormai acclimatati—che l'azienda traduce senza forzare la mano.

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