Il Gabbiano

Sui versanti ripidi di Sondrio, Il Gabbiano coltiva la vigna come cooperativa agricola sociale nata nel 2015, con tecniche a basso impatto che affondano nella tradizione di montagna. Il Nebbiolo è la materia unica da cui nascono due denominazioni: lo Sforzato di Valtellina DOCG, invecchiato almeno venti mesi e spesso vinificato in stile passito, e il Valtellina Superiore DOCG, un rosso che chiede due anni di affinamento. Due volti dello stesso vitigno, uno più concentrato e l'altro più teso, entrambi figli della pendenza. Ma la cantina non si esaurisce nel calice. La cooperativa affianca alla viticoltura una gestione più larga del territorio: orti e frutteti completano i filari, e il lavoro agricolo diventa occasione di inclusione sociale nell'alta valle alpina. È un modello in cui il vino è insieme prodotto e strumento, il modo con cui una comunità presidia un paesaggio difficile e lo tiene vivo, filare dopo filare, stagione dopo stagione, senza separare mai il gesto agricolo da quello sociale.

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