Il Gabbiano

Sur les pentes abruptes de Sondrio, Il Gabbiano cultive la vigne en tant que coopérative agricole sociale née en 2015, en utilisant des techniques à faible impact ancrées dans la tradition montagnarde. Le Nebbiolo est la matière unique d'où naissent deux dénominations : le Sforzato di Valtellina DOCG, vieilli au moins vingt mois et souvent vinifié en style passito, et le Valtellina Superiore DOCG, un rouge qui demande deux ans d'affinage. Deux visages du même cépage, l'un plus concentré et l'autre plus tendu, tous deux enfants de la pente. Mais la cave ne se limite pas au verre. La coopérative associe à la viticulture une gestion plus large du territoire : potagers et vergers complètent les rangs de vigne, et le travail agricole devient une opportunité d'inclusion sociale dans la haute vallée alpine. C'est un modèle où le vin est à la fois produit et instrument, la manière dont une communauté préserve un paysage difficile et le maintient en vie, rang après rang, saison après saison, sans jamais séparer le geste agricole du geste social.

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