IL MOLINACCIO DI MONTEPULCIANO

IL MOLINACCIO DI MONTEPULCIANO concentra il proprio lavoro su un'unica denominazione, il Vino Nobile di Montepulciano DOCG, il rosso di riferimento della Toscana meridionale. Alla base c'è il Sangiovese nella sua declinazione locale, il Prugnolo gentile, che nei terreni di matrice vulcanica del territorio trova la propria spina dorsale. È una denominazione che chiede pazienza: ogni bottiglia deve attraversare almeno ventiquattro mesi di invecchiamento prima del rilascio, e la soglia minima del 12,5% di alcol accompagna un profilo costruito su struttura e complessità più che su effetti immediati. Il risultato sono rossi calibrati con misura, pensati per durare. La cantina accoglie i visitatori durante tutto l'anno: chi arriva a Montepulciano può fermarsi qui per capire dal vivo come nasce questa attesa, seguendo il filo che porta dal grappolo di Prugnolo gentile alla bottiglia pronta solo dopo due anni buoni di affinamento.

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