Il Palazzone

Il Palazzone si distribuisce su più appezzamenti di Montalcino, ciascuno con microclima e profilo del suolo propri. L'azienda antepone la lettura del terroir al volume: il Sangiovese dei diversi settori viene vinificato separatamente e solo dopo assemblato, così che l'unione restituisca la complessità che altitudine e varietà dei siti mettono a disposizione. Il Brunello di Montalcino DOCG che ne deriva rispetta i quarantotto mesi minimi imposti dalla denominazione. Questo lavoro parcella per parcella non è un vezzo tecnico ma il modo in cui la cantina fissa nel calice l'impronta ambientale precisa di ogni vendemmia, evitando che le differenze di sito si annullino nell'assemblaggio. Ne nasce un rosso di carattere netto, dove eleganza e struttura convivono. L'azienda è visitabile: prenotare un passaggio in cantina permette di seguire da vicino la logica dei singoli settori e di assaggiare come diversi appezzamenti di uno stesso comune si traducano in sfumature distinte dello stesso Brunello.

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