Il Pignetto

Su una collina sospesa tra il Garda e Verona, Il Pignetto coltiva il Bardolino Superiore da quattro generazioni, unica denominazione attorno a cui ruota tutto il lavoro di famiglia. La cantina interpreta il territorio con pazienza dichiarata, lasciando che ogni vendemmia registri a modo suo il gioco di suolo, vento e luce stagionale, senza forzare la mano. I vini nascono dal trio classico del Veronese—Corvina, Corvinone e Rondinella—e affrontano almeno dodici mesi di affinamento, il tempo che i criteri DOCG richiedono per guadagnare l'eleganza che distingue il Superiore dal Bardolino d'annata. È un ritmo lento, quasi controcorrente rispetto alla leggerezza con cui spesso si legge questa zona del lago. L'accoglienza è la naturale prosecuzione di questo carattere schietto: chi arriva trova una porta aperta e la possibilità di scegliere, tra i filari, la formula che preferisce—una degustazione informale oppure un percorso più strutturato. Vale la sosta per capire quanto il lato collinare del Bardolino sappia distanziarsi dai suoi stereotipi.

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