Il Pignetto

Sur une colline suspendue entre le lac de Garde et Vérone, Il Pignetto cultive le Bardolino Superiore depuis quatre générations, unique appellation autour de laquelle s'articule tout le travail familial. La cave interprète le territoire avec une patience affirmée, laissant chaque vendange enregistrer à sa manière le jeu du sol, du vent et de la lumière saisonnière, sans forcer la main. Les vins sont issus du trio classique du Véronais — Corvina, Corvinone et Rondinella — et subissent au moins douze mois d'élevage, le temps que les critères DOCG exigent pour acquérir l'élégance qui distingue le Superiore du Bardolino d'année. C'est un rythme lent, presque à contre-courant de la légèreté avec laquelle cette région du lac est souvent perçue. L'accueil est la prolongation naturelle de ce caractère franc : ceux qui arrivent trouvent une porte ouverte et la possibilité de choisir, parmi les rangs de vigne, la formule qu'ils préfèrent — une dégustation informelle ou un parcours plus structuré. L'arrêt en vaut la peine pour comprendre à quel point le versant collinaire du Bardolino sait se démarquer de ses stéréotypes.

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