Il Pino di Pellegrini Jessica

A Montalcino, Il Pino di Pellegrini Jessica lavora un solo, esigente riferimento: il Brunello di Montalcino DOCG. I vigneti di Sangiovese si sviluppano sui suoli di galestro ai piedi di Montosoli, uno dei versanti più riconosciuti della denominazione, e da qui prende forma il vino-simbolo del territorio senese. La cifra dell'azienda è il tempo unito alla selezione. I quarantotto mesi minimi d'invecchiamento imposti dal disciplinare costruiscono la complessità del Brunello, mentre la scelta delle uve avviene direttamente sulla pianta, grappolo per grappolo. È un'interpretazione monografica che trasforma il terroir di Montalcino in vini di struttura e intensità misurate, dove la disciplina dell'affinamento e il rigore della vigna contano più di qualsiasi effetto di cantina. Una sola etichetta, letta in profondità, in cui la scelta di concentrarsi su un unico vino diventa essa stessa una dichiarazione di metodo: preferire la precisione alla varietà, e affidare al Sangiovese il compito di raccontare per intero il proprio angolo di collina.

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