Il Pino di Pellegrini Jessica

À Montalcino, Il Pino di Pellegrini Jessica travaille une seule référence, exigeante : le Brunello di Montalcino DOCG. Les vignobles de Sangiovese se développent sur les sols de galestro au pied de Montosoli, l'un des versants les plus reconnus de la dénomination, et c'est de là que prend forme le vin-symbole du territoire siennois. La marque de fabrique de l'entreprise est le temps allié à la sélection. Les quarante-huit mois minimum de vieillissement imposés par le cahier des charges construisent la complexité du Brunello, tandis que le choix des raisins se fait directement sur la plante, grappe par grappe. C'est une interprétation monographique qui transforme le terroir de Montalcino en vins de structure et d'intensité mesurées, où la discipline de l'affinage et la rigueur de la vigne comptent plus que tout effet de cave. Une seule étiquette, lue en profondeur, où le choix de se concentrer sur un vin unique devient en soi une déclaration de méthode : préférer la précision à la variété, et confier au Sangiovese la tâche de raconter entièrement son coin de colline.

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