Il Tino di Biagi Elisabetta

Sulle colline di Massa, dove il versante apuano scende verso il mare, Il Tino di Biagi Elisabetta coltiva Vermentino e vitigni a bacca bianca ammessi in Toscana, raccogliendo nella DOC Candia dei Colli Apuani il riconoscimento del proprio lavoro. La cantina non si limita a un registro: dai bianchi secchi ai frizzanti, fino ai rossi e al Vin Santo, disegna una gamma ampia che parte da titoli alcolometrici contenuti, attorno al 10,5%, segno di vini pensati per la bevibilità più che per la potenza. È la geografia a firmare il risultato. La denominazione si distende su tre comuni della Massa-Carrara, in una fascia costiera dove l'influenza marina modella il carattere delle uve. Da qui la mineralità e la fragranza che i vini portano con sé, tratti che appartengono alla zona protetta prima ancora che alla singola bottiglia. Una realtà non aperta alle visite, che affida alle proprie etichette il compito di raccontare un lembo di Toscana sospeso tra Alpi Apuane e Tirreno.

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