Invernizzi Leonardo

Ad Arborio, il borgo vercellese che ha prestato il nome a una delle varietà di riso più note d'Italia, Leonardo Invernizzi coltiva e lavora in proprio la sua produzione nella Terra di Baraggia. Qui i suoli di origine vulcanica e i microclimi particolari della pianura restituiscono chicchi dalla bassa glutinosità, protetti dalla DOP Riso di Baraggia Biellese e Vercellese, prima denominazione risicola italiana a fregiarsi del marchio. La gamma raccoglie le cultivar cardine della risaia piemontese — Arborio, Carnaroli e S. Andrea — selezionate e confezionate a mano in sacchetti di tela. Il ciclo completo, dalla semina al confezionamento, resta interno all'azienda, garanzia di tracciabilità e di un legame diretto con il campo. Il punto vendita aziendale è aperto tutto l'anno, anche nei giorni festivi: chi passa dalla Baraggia può acquistare il riso alla fonte e fermarsi per una degustazione, verificando di persona la differenza che il territorio imprime al chicco.

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