Invernizzi Leonardo

À Arborio, le village de la région de Verceil qui a donné son nom à l'une des variétés de riz les plus célèbres d'Italie, Leonardo Invernizzi cultive et transforme sa propre production dans la Terra di Baraggia. Ici, les sols d'origine volcanique et les microclimats particuliers de la plaine donnent des grains à faible teneur en gluten, protégés par la DOP Riso di Baraggia Biellese e Vercellese, première dénomination rizicole italienne à arborer ce label. La gamme rassemble les cultivars emblématiques de la rizière piémontaise — Arborio, Carnaroli et S. Andrea — sélectionnés et emballés à la main dans des sacs en toile. Le cycle complet, du semis au conditionnement, reste interne à l'entreprise, garantissant la traçabilité et un lien direct avec le champ. Le point de vente de l'entreprise est ouvert toute l'année, même les jours fériés : ceux qui passent par la Baraggia peuvent acheter le riz à la source et s'arrêter pour une dégustation, vérifiant personnellement la différence que le terroir imprime au grain.

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