La Cantina Pizzolato S.r.l.

Da Villorba, in provincia di Treviso, La Cantina Pizzolato compie un trasferimento insolito: porta in Veneto il terroir siciliano, certificato biologico dal 1991 e declinato sotto le due denominazioni dell'isola, la Sicilia DOC e la Sicilia IGP. Otto vitigni compongono la tavolozza, dai siciliani Nero d'Avola e Nerello Mascalese agli internazionali Syrah e Cabernet Sauvignon, tradotti in bianchi, rossi e rosati con gradazione minima di 12°. La doppia denominazione consente di muoversi tra il rigore del disciplinare DOC e la maggiore libertà dell'IGP senza mai smarrire il segno mediterraneo. L'azienda apre le porte al metodo che la definisce: i bio tour attraversano vigneti e cantine per mostrare la pratica sostenibile passo dopo passo. Chi visita conclude con una degustazione di vini biologici accompagnati da salumi e formaggi locali di produzione propria—un modo concreto per verificare, calice alla mano, come un'idea di Sicilia possa radicarsi nel Trevigiano.

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