La Fornace

A Montalcino, La Fornace conserva la memoria del lavoro contadino: la famiglia coltivava questa terra da mezzadra prima di riuscire ad acquistarla, e da allora tre generazioni si sono succedute sugli stessi filari. Il Brunello di Montalcino DOCG, da uve Sangiovese, è il perno della produzione e rispetta i rigorosi 48 mesi di affinamento imposti dal disciplinare. Attorno al vino principale ruota una gamma coerente: il Rosso di Montalcino, più immediato, e, nelle sole annate all'altezza, una Riserva di Brunello, mentre la Grappa di Brunello chiude il cerchio recuperando le vinacce della vendemmia. Nulla viene sprecato, nulla è concesso alla fretta. Chi arriva a Montalcino può fermarsi in azienda per una visita e una degustazione, mettendo a confronto Rosso e Brunello e leggendo, nel passaggio dall'uno all'altro, il tempo e la pazienza che questa collina chiede al Sangiovese. Un invito a capire il Brunello dall'interno, là dove è nato.

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