La Fornace

À Montalcino, La Fornace préserve la mémoire du travail paysan : la famille cultivait cette terre en tant que métayers avant de pouvoir l'acquérir, et depuis lors, trois générations se sont succédé sur les mêmes rangs de vignes. Le Brunello di Montalcino DOCG, issu du cépage Sangiovese, est le pivot de la production et respecte les 48 mois d'affinamento rigoureux imposés par le cahier des charges. Autour du vin principal gravite une gamme cohérente : le Rosso di Montalcino, plus immédiat, et, uniquement lors des millésimes exceptionnels, une Riserva de Brunello, tandis que la Grappa di Brunello boucle la boucle en valorisant les marcs de la vendange. Rien n'est gaspillé, rien n'est laissé à la hâte. Ceux qui viennent à Montalcino peuvent s'arrêter à la propriété pour une visite et une dégustation, comparant le Rosso et le Brunello et lisant, dans le passage de l'un à l'autre, le temps et la patience que cette colline demande au Sangiovese. Une invitation à comprendre le Brunello de l'intérieur, là où il est né.

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