LA PIASOLA DI DE PASQUALE MARCO

A Gavi, in provincia di Alessandria, La Piasola di de Pasquale Marco lavora entro la denominazione che abbraccia undici comuni del Piemonte nord-orientale. La cantina si concentra sul Cortese, vitigno autoctono che qui trova la propria misura, e lo declina nelle tre forme previste dalla DOCG: bianchi fermi, versioni frizzanti e spumanti. È un ventaglio unico che nasce da un solo vitigno, letto attraverso pressioni e fermentazioni diverse ma tenuto insieme dalla mineralità che segna questo territorio. Con una gradazione minima del 10,5 per cento, i vini restituiscono la versatilità della Cortese e la qualità dei suoli che la ospitano. La mineralità non è nota decorativa ma il filo che attraversa fermo, frizzante e spumante, rendendoli riconoscibili come espressioni di una stessa area. Il lavoro di de Pasquale Marco si legge così come un'indagine su un vitigno singolo, spinto in registri differenti senza perdere il legame con Gavi. Ogni bottiglia riporta al fronte collinare dell'Alessandrino, dove il Cortese diventa la voce più fedele del luogo che lo produce.

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