LA PIASOLA DI DE PASQUALE MARCO

À Gavi, dans la province d'Alessandria, La Piasola de de Pasquale Marco travaille au sein de la dénomination qui englobe onze communes du Piémont nord-oriental. La cave se concentre sur le Cortese, cépage autochtone qui trouve ici sa pleine expression, et le décline sous les trois formes prévues par la DOCG : vins blancs tranquilles, versions pétillantes et vins mousseux. C'est un éventail unique qui naît d'un seul cépage, interprété à travers différentes pressions et fermentations, mais uni par la minéralité qui caractérise ce territoire. Avec un degré d'alcool minimum de 10,5 %, les vins restituent la polyvalence du Cortese et la qualité des sols qui l'accueillent. La minéralité n'est pas une note décorative mais le fil conducteur qui traverse les vins tranquilles, pétillants et mousseux, les rendant reconnaissables comme des expressions d'une même région. Le travail de de Pasquale Marco se lit ainsi comme une exploration d'un cépage unique, poussé dans différents registres sans perdre le lien avec Gavi. Chaque bouteille renvoie au front collinaire de l'Alessandrino, où le Cortese devient la voix la plus fidèle du lieu qui le produit.

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