La Ranocchiaia

A San Casciano in Val di Pesa, La Ranocchiaia lavora entro la zona del Chianti Classico DOCG, che si distende sulle sette municipalità toscane della denominazione. Il vino nasce dal Sangiovese affiancato dai vitigni a bacca rossa complementari ammessi dal disciplinare, con il rispetto dei minimi alcolici a segnare il confine della categoria. Accanto alla vigna, l'azienda porta l'oliva su un terreno più anticonvenzionale: oli extravergini pensati come oggetti di design, dove sperimentazione controllata e reinvenzione a ogni raccolta modellano ciascuna bottiglia. Le due anime — il rosso legato alla denominazione e l'olio costruito sul principio della riprogettazione — convivono nello stesso luogo di produzione. La cantina è visitabile: chi arriva percorre insieme vigna e frantoio e conclude con una degustazione che mette a confronto il Chianti Classico e gli oli concepiti fuori dagli schemi. Vale prenotare la visita per seguire di persona questo doppio racconto, dalla pianta al calice, in un'unica sosta tra i filari sanminiatesi della Val di Pesa.

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