La Source

A Saint-Pierre, accanto al castello che dà il nome al borgo, La Source nasce nel 2003 dall'iniziativa di giovani contadini, eredi di famiglie valdostane che coltivano la vite da generazioni. Il nome viene da una piccola sorgente affiorata durante la costruzione della cantina — "la source", in francese, è appunto la sorgente — e fissa un legame con l'acqua e la terra d'altura. Dal 2005 Stefano Celi, della famiglia Celi-Cuc, guida il lavoro in vigna e in cantina. L'azienda si concentra su un'unica denominazione, la Valle d'Aosta DOC, declinata nelle tre versioni ammesse: bianco, rosso e rosato, tutti entro gli standard di una regione viticola tra le più verticali d'Italia. È una scelta di misura più che di ampiezza, coerente con la scala di un territorio alpino. Chi sale fin qui trova le porte aperte: la cantina accoglie i visitatori per degustazioni dirette, occasione per assaggiare i tre volti della denominazione nel luogo stesso in cui prendono forma.

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