La Source

À Saint-Pierre, à côté du château qui donne son nom au bourg, La Source est née en 2003 de l'initiative de jeunes vignerons, héritiers de familles valdôtaines qui cultivent la vigne depuis des générations. Le nom provient d'une petite source apparue lors de la construction de la cave — « la source », en français, est précisément la source — et établit un lien avec l'eau et la terre d'altitude. Depuis 2005, Stefano Celi, de la famille Celi-Cuc, dirige le travail dans les vignes et à la cave. Le domaine se concentre sur une seule appellation, la Valle d'Aosta DOC, déclinée dans les trois versions admises : blanc, rouge et rosé, toutes respectant les standards d'une région viticole parmi les plus verticales d'Italie. C'est un choix de mesure plus que d'ampleur, cohérent avec l'échelle d'un territoire alpin. Ceux qui montent jusqu'ici trouvent les portes ouvertes : la cave accueille les visiteurs pour des dégustations directes, l'occasion de goûter les trois visages de l'appellation au lieu même où ils prennent forme.

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