Lamberti

Nel Veronese orientale, dove la Garganega disegna il paesaggio dei bianchi veneti, Lamberti opera nelle due DOCG di Soave e Recioto, entrambe raccolte nella medesima zona di dodici comuni. L'uva è la stessa, ma le denominazioni chiedono all'azienda gesti opposti: da un lato la misura, dall'altro la concentrazione. Il Soave Superiore nasce teso ed equilibrato, con almeno 12% di alcol e il sostegno del Trebbiano di Soave o dello Chardonnay a irrobustirne la struttura. Il Recioto di Soave prende invece la via del passito e dello spumante, dove l'appassimento addensa zuccheri e profumi in un vino dolce e complesso. Due espressioni che dividono lo stesso terroir collinare ma esigono artigianalità differenti—la precisione minerale nell'una, la pazienza dell'appassimento nell'altra. Lamberti le tiene insieme come i due poli di un'unica lettura della Garganega, dove il confine tra secco e dolce misura la stessa collina.

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