Lamberti

Dans le Veronese oriental, où le cépage Garganega dessine le paysage des vins blancs vénitiens, Lamberti opère au sein des deux DOCG de Soave et Recioto, toutes deux regroupées dans la même zone de douze communes. Le raisin est le même, mais les dénominations exigent de l'entreprise des gestes opposés : d'un côté la mesure, de l'autre la concentration. Le Soave Superiore naît tendu et équilibré, avec au moins 12% d'alcool et le soutien du Trebbiano di Soave ou du Chardonnay pour en renforcer la structure. Le Recioto di Soave prend quant à lui la voie du passito et du spumante, où l'appassimento concentre sucres et arômes dans un vin doux et complexe. Deux expressions qui partagent le même terroir collinaire mais exigent des savoir-faire différents — la précision minérale dans l'une, la patience de l'appassimento dans l'autre. Lamberti les unit comme les deux pôles d'une unique lecture du Garganega, où la frontière entre sec et doux mesure la même colline.

Contacts