Lavaroni Marcello

Da Buttrio, nei colli orientali friulani, Lavaroni Marcello coltiva tre denominazioni garantite che disegnano un percorso dal dolce all'asciutto. Sul versante dei vini da uve appassite o surmature stanno due riferimenti: il Ramandolo, da Verduzzo Friulano, con almeno quattordici gradi e un intreccio di frutto concentrato e tensione minerale, e il raro Picolit dei Colli Orientali, passito prezioso e di piccola resa. A fare da contrappunto arrivano i bianchi secchi del Rosazzo—Friulano, Sauvignon, Pinot bianco—che portano nel calice la nitidezza aromatica di questa fascia di colli. Tre denominazioni, dunque, che coprono estremi opposti dello stesso territorio: la concentrazione zuccherina da un lato, il rigore asciutto dall'altro. In ciascuna vendemmia il produttore insegue lo stesso rigore territoriale, lasciando che il carattere dei colli orientali—esposizioni, marne e arenarie—emerga senza mediazioni, tanto nei dolci di lunga sosta quanto nei bianchi pensati per la tavola. È un trittico che misura l'ampiezza del Friuli enologico.

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