Le Due Terre

Da Prepotto, nell'entroterra collinare della provincia di Udine, Le Due Terre presidia tre delle DOCG più delicate del Friuli-Venezia Giulia. Il Ramandolo affida al Verduzzo Friulano bianchi dolci che il disciplinare vuole ricchi—almeno il quattordici per cento di alcol—mentre il Rosazzo lavora sul versante opposto, blend strutturati costruiti su Friulano, Sauvignon e uve Pinot. Il terzo pilastro è il Picolit dei Colli Orientali, l'uva da dessert più singolare della regione, qui vinificata sia in versione ferma sia in passito. Tenere insieme tre denominazioni così diverse—due dolci d'autore e un bianco da taglio—non è dispersione ma metodo: significa muoversi tra le firme ampelografiche di un nordest protetto e frammentato, dove ogni collina impone un vitigno e una resa. È un lavoro di precisione più che di volume, che misura la cantina sulla capacità di rispettare i caratteri distintivi di ciascuna zona anziché piegarli a uno stile unico.

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