Le Ginestre

A un chilometro e mezzo dalle sponde del Garda, i vigneti di Le Ginestre raccolgono la brezza del lago che tempera le colline di Lazise. Qui Corvina veronese, Corvinone e Rondinella maturano nelle condizioni che la sponda veronese sa offrire, e la famiglia Ruffato ne segue ogni passaggio, dalla raccolta alla cantina, tenendo insieme strumenti moderni e gesti radicati nel luogo. Il Bardolino Superiore DOCG è l'esito di questa cura: dodici mesi di affinamento portano il vino oltre l'immediatezza del Bardolino di base, verso un rosso più composto e definito, dove il frutto cede spazio alla misura. È il punto in cui il lavoro del filare diventa mestiere di cantina, e il mosto trova la sua forma. L'azienda apre le porte alle degustazioni durante tutto l'anno: una sosta a Lazise permette di leggere il terroir veronese direttamente nel bicchiere, tra vigneto e lago.

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