Le Grascete

A Castagneto Carducci, entro il perimetro più celebrato della costa toscana, Le Grascete lavora due denominazioni contigue di Bolgheri. La prima raccoglie i rossi da taglio bordolese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, affiancati da bianchi tesi come Vermentino e Sauvignon Blanc; la seconda, Bolgheri Sassicaia, segna il vertice del portafoglio. Il salto fra le due si misura nel bicchiere. Sul versante bianco l'azienda cerca freschezza e misura, con vini di 11,5% pensati per la beva immediata; sul versante rosso alza la posta con blend strutturati guidati dal Cabernet Sauvignon e affinati ventiquattro mesi in legno. È un arco che va dall'accessibile all'impegnativo senza soluzione di continuità, e che rende leggibile il modo in cui questa fascia di Livorno tiene insieme il carattere marino della sua posizione e l'ambizione delle sue etichette maggiori. Un produttore che usa la vicinanza al mare come struttura, non come cartolina, e lascia parlare le due denominazioni per gradi.

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