Le Grascete

À Castagneto Carducci, dans le périmètre le plus célébré de la côte toscane, Le Grascete travaille deux dénominations contiguës de Bolgheri. La première regroupe les rouges d'assemblage bordelais, Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, accompagnés de blancs tendus comme le Vermentino et le Sauvignon Blanc ; la seconde, Bolgheri Sassicaia, marque le sommet du portefeuille. Le saut entre les deux se mesure dans le verre. Côté blanc, l'entreprise recherche fraîcheur et mesure, avec des vins à 11,5% pensés pour une consommation immédiate ; côté rouge, elle monte en gamme avec des assemblages structurés dominés par le Cabernet Sauvignon et affinés vingt-quatre mois en bois. C'est un arc qui va de l'accessible à l'exigeant sans solution de continuité, et qui rend lisible la manière dont cette zone de Livourne allie le caractère marin de sa position et l'ambition de ses étiquettes majeures. Un producteur qui utilise la proximité de la mer comme structure, non comme carte postale, et laisse parler les deux dénominations par degrés.

Contacts