LE MARNE DI CARRARO FEDERICA

Nata nel 2002 sulle colline di Parodi Ligure, nel territorio dell'Oltre Giogo Ligure in provincia di Alessandria, Le Marne di Carraro Federica coltiva un'unica denominazione, il Gavi DOCG, con un metodo interamente biologico. Federica Carraro e Luigi Grosso conducono i vigneti attraverso inerbimenti e sovesci, pratiche che mantengono viva la biodiversità del paesaggio e definiscono un modo di stare in vigna prima ancora che in cantina. Dal Cortese, vitigno della zona che si articola su undici comuni, nascono le tre versioni che caratterizzano il Gavi: il bianco fermo, il frizzante e lo spumante, tre registri di una stessa uva. La scelta biologica non è un'etichetta ma la struttura del progetto, che lega la qualità del vino alla salute del suolo e del paesaggio collinare. L'azienda è aperta a visite e degustazioni: fermarsi qui significa vedere da vicino come inerbimenti e sovesci si traducano nel bicchiere, e assaggiare il Cortese nelle sue diverse forme direttamente dove viene coltivato, sul confine mobile tra Piemonte e Liguria.

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