LE MARNE DI CARRARO FEDERICA

Née en 2002 sur les collines de Parodi Ligure, dans le territoire de l'Oltre Giogo Ligure en province d'Alessandria, Le Marne di Carraro Federica cultive une unique dénomination, le Gavi DOCG, selon une méthode entièrement biologique. Federica Carraro et Luigi Grosso conduisent les vignobles par des enherbements et des engrais verts, des pratiques qui maintiennent vivante la biodiversité du paysage et définissent une manière d'être à la vigne avant même d'être à la cave. Du Cortese, cépage de la zone qui s'étend sur onze communes, naissent les trois versions qui caractérisent le Gavi : le blanc tranquille, le frizzante et le spumante, trois registres d'un même raisin. Le choix biologique n'est pas une étiquette mais la structure du projet, qui lie la qualité du vin à la santé du sol et du paysage vallonné. L'entreprise est ouverte aux visites et dégustations : s'arrêter ici signifie voir de près comment les enherbements et les engrais verts se traduisent dans le verre, et déguster le Cortese sous ses différentes formes directement là où il est cultivé, sur la frontière mobile entre le Piémont et la Ligurie.

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