LUTERAIA

A Montepulciano, tre generazioni della famiglia Paolini conducono Luteraia coltivando il Sangiovese secondo un protocollo che chiamano olistico, pensato per rigenerare la vitalità del vigneto prima ancora che la resa. Ne nasce un solo vino, il Vino Nobile di Montepulciano DOCG, affinato per almeno ventiquattro mesi, ma il metodo che lo precede è tutt'altro che ordinario. Le uve selezionate confluiscono in una vinificazione naturale che la famiglia ha battezzato "Vino Indaco", fondata sull'idea che la materia porti con sé una propria energia da preservare più che da correggere. È una filosofia che percorre l'intera filiera, dal filare al bicchiere, e che fa di questa cantina un caso particolare all'interno di una denominazione affermata come il Nobile. Chi sale a Montepulciano e si ferma a Luteraia non trova soltanto una degustazione, ma la possibilità di attraversare l'intero percorso—vigneto, cantina, calice—e di verificare di persona come un approccio integrato si traduca in un unico rosso di Sangiovese.

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