Maggi Mario

Ad Avezzano, sull'altopiano del Fucino, Maggi Mario coltiva un tubero che è tutt'uno con la sua terra: la Patata del Fucino IGP. La zona è singolare per origine, nata dalla bonifica ottocentesca che prosciugò un antico lago; oggi quel fondo lacustre è una delle aree agricole più particolari dell'Abruzzo, e la denominazione ne è l'espressione più riconoscibile. Il suolo di matrice vulcanica e il clima d'altitudine lasciano un segno preciso sul prodotto: patate dalla consistenza ferma e dalla forma regolare, con buccia aderente che regge il trasporto e la conservazione. Sono qualità che nascono dalla geologia prima ancora che dalla mano dell'uomo, e che spiegano perché il Fucino sia un riferimento per questo ortaggio. Il lavoro di Maggi incarna la continuità di un territorio dove il terreno stesso, più di ogni tecnica, determina il carattere del raccolto e ne garantisce la costanza.

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