Maggi Mario

À Avezzano, sur le plateau du Fucino, Maggi Mario cultive un tubercule qui ne fait qu'un avec sa terre : la Patata del Fucino IGP. La zone est singulière par son origine, née de l'assèchement du XIXe siècle qui a drainé un ancien lac ; aujourd'hui, ce fond lacustre est l'une des zones agricoles les plus particulières des Abruzzes, et l'appellation en est l'expression la plus reconnaissable. Le sol d'origine volcanique et le climat d'altitude laissent une empreinte précise sur le produit : des pommes de terre à la consistance ferme et à la forme régulière, avec une peau adhérente qui supporte le transport et la conservation. Ce sont des qualités qui naissent de la géologie avant même de la main de l'homme, et qui expliquent pourquoi le Fucino est une référence pour ce légume. Le travail de Maggi incarne la continuité d'un territoire où le terrain lui-même, plus que toute technique, détermine le caractère de la récolte et en garantit la constance.

Contacts